五谷丰登是我们非常熟悉的一个成语，意思是粮食有好的收成。不过你知道这里说的“五谷”指的是哪五谷吗？

实际上五谷在古代还不止一个说法，一般被认为是稻、黍、稷、麦、菽，另一种则是把稻换成了麻，因为早期稻主要产自南方，北方种稻很少。可以说五谷孕育出了人类文明，我们跟五谷在这千年时间内一直保持着不可分割的关系。

人人祈求五谷丰登、六畜兴旺，知道“五谷”“六畜”都是啥吗？

向往美好幸福生活，是自有人类以来的顽强追求，所以，每逢新春，家家都会祈求来年“五谷丰登”、“六蓄兴旺”，甚至还会写在红纸上，张贴在墙壁上，时时提醒家人，要为实现这样美好的明天而努力不懈。

如果连“五谷”是啥都分不清，是会被人耻笑为“四体不勤、五谷不分”的庸人的。那么，这里的“五谷”最初到底指的是哪些谷物呢？

这里的“谷”，原来是指带壳的粮食;“谷”字的读音，就是由壳的读音演变而来的。“五谷”原是中国古代所称的五种谷物。关于五谷主要有两种说法：一种指麻、黍、稷、麦、菽;另一种指稻、黍、稷、麦、菽。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初是无稻的。

五谷中的“稻”与“麦”大家都非常熟悉，现在已是人们日不可少的主食。而五谷中的“麻”，以前的农村很常见，现在种植已是越来越少了。这里的麻指的是麻子，它形似于芝麻，麻子的籽实，可食用(嗑食，猴子尤喜)、榨油、包饺子，还有一定的药用价值，比如，与蜂蜜同时食用将致眼疾。只是，由于现在的食物丰富，麻子早已退出了人们的餐桌。在此，重点给大家介绍一下“五谷”中的“黍、稷、菽”。

先说“黍”。唐代诗人有首著名的五律，叫《过故人庄》，是曾经入选过中学教材的，是被要求的必背课。其诗云：故人具鸡黍，邀我至田家。绿树村边合，青山郭外斜。开轩面场圃，把酒话桑麻。待到重阳日，还来就菊花。

首句中“具鸡黍”的“黍(shǔ)”，系一年生草本植物，叶子线形，子实淡黄色，去皮后叫黄米，煮熟后有黏性，是我国古代重要粮食作物之一。

次说“稷”。有个熟语叫“江山社稷”，这里的“社稷”，指的是土神与谷神。中国是传统的农业国，拥有了土地与谷物，就有了立国与产家之本，所以，社稷又成为江山的代称。古代的皇城，都会有社稷坛，专为皇家供奉社神与稷神之用。社稷坛前，还给皇帝留了一亩三分地，以示不忘农本。

这里的“稷(jì)”，又称粟，俗称小米，又叫黄粱，是古代最最常用的主食。唐代传奇小说《枕中记》中，就记载了一个“黄粱梦”的故事，里面的“黄粱”就是稷。《枕中记》里说，有个赴京赶考名落孙山的举子卢生，途经邯郸，在旅店偶遇一位异人送枕，卢生入睡后，做了一场享尽一生荣华富贵的好梦。醒来的时候，店家的小米饭还没有熟。眼一睁一闭，一生就过去了，因有所悟。

再说“菽”。一代伟人曾写过一首七律《到韶山》：别梦依稀咒逝川，故园三十二年前。红旗卷起农奴戟，黑手高悬霸主鞭。为有牺牲多壮志，敢叫日月换新天。喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕烟。

诗中的“稻菽”代指的就是五谷，也泛指田里的各种庄稼。“菽(shū)”，篆文写作“尗”，意思是像豆类生长的样子。“菽”，为豆类的总称。

菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”(《春秋考异邮》)

如今，“五谷”则泛指一切粮食类作物。