植物油真的更有利于健康吗？(2)
论剑历史网 - www.680069.com/2016-12-22/ 分类：科学探秘/阅读：
Zamora表示：“思考这个问题肯定很有趣：如果这一结果在30年前就公布了，会对研究和营养政策的产生什么样的影响?这才是关键问题。” 但是Mozaffarian认为研究者不应该像挑食的人那样，仅仅关注一种营养所带来的问题 ...
Zamora表示：“思考这个问题肯定很有趣：如果这一结果在30年前就公布了，会对研究和营养政策的产生什么样的影响?这才是关键问题。”
但是Mozaffarian认为研究者不应该像挑食的人那样，仅仅关注一种营养所带来的问题。“现代营养科学告诉我们：食物对健康的影响取决于我们吃的各种食物，而不是某一种食物(这当然要排除一些特殊情况，比如反式脂肪酸和盐)。我们要摒弃只看单一营养思维模式，转向现实中的食物。”
在最后，我们很难说用哪种油更健康，我们需要综合考虑整个饮食。
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