狂吃垃圾食品不仅能让你变得肥胖，还可能让你变成痴呆。越来越多的证据显示不良的饮食习惯会损害大脑，引起阿尔茨海默病，即老人痴呆症。

垃圾食品

鉴于动物模拟实验中，荷尔蒙胰岛素在阿尔茨海默病中显示的强大作用，有人开始相信该病是糖尿病的另一种表现形式。尽管这种想法听起来有些奇怪，但在为确认它们关系进行的研究中，影响了80万英国人的老人痴呆症和其它形式的痴呆病的治疗方案会更加清晰。

研究显示不好的饮食习惯会导致高血压和高胆固醇，中断大脑的血供养，引起老人痴呆症。但是最新的理论显示高脂肪、高糖含量的食物会影响胰岛素的供应从而损害大脑。

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在2型糖尿病中，最普遍的情况是不健康的食物使体内细胞对胰岛素产生抗性，从而影响糖类到能量的转换。这周《新科学家》杂志刊登消息称：相似的过程会发生老年痴呆症患者身上，不良的饮食习惯影响大脑细胞对胰岛素的正常利用。

胰岛素是大脑记忆和学习过程中的关键化学物质，它通过加强大脑细胞间的联系来保证血管对大脑细胞氧气和营养的正常供应。在试验中，服用了阻断大脑利用胰岛素的药物的老鼠出现了阿尔茨海默病相关症状。来自美国布朗大学Suzanne de la Monte说：“这些老鼠显得很疯狂，他们不能进行学习和记忆等活动。”而且在兔子身上，糖尿病引起大脑发生类阿尔茨海默病症的改变，产生了粘性β淀粉蛋白斑块以阻断大脑人体蛋白质的来源。

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宾夕法尼亚有关脑组织的研究也显示细胞对胰岛素的抗性是关键因素。来自未患阿尔茨海默病人的大脑在胰岛素溶液中时显示出新的生命力，但是阿尔茨海默病患者的大脑细胞很少有能做出反应的。在研究人员为健康的人提供高脂肪，高糖含量的食物将近一个月后，他们体内的胰岛素和β淀粉蛋白水平开始上升。

《新科学家》杂志还有消息说：“如果他们的理论是正确的，那该种损害是非常糟糕的。因为众所周知，高热量食物会削弱我们人体对胰岛素的反应，也就是说我们可能在吃汉堡和薯条时不知不觉地就残害了我们的大脑。”它还补充到：“2型糖尿病更可能在体重超标的中年人身上出现，也就说这个群体显得更容易患上老年痴呆。”随着糖尿病人数量的增加，老年痴呆症患者的比例可能会越来越大，并终将达到史无前例的比例。但是这种情况还是有望扭转的，一个有关胰岛素鼻喷雾的早期试验结果显示糖尿病药物可使大脑对胰岛素更敏感，协助治疗这种恶性损害。

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阿尔茨海默病协会的主管Clive Ballard教授说：“65岁以上的人群中，有三分之一的人可能患上老年痴呆病。类似的实验也为我们寻找治疗痴呆症的方案提供了新的方向。”